全台首家「沙盤咖啡」 清大飄香

2013-04-21  聯合報 記者╱李青霖／新竹市報導
 
 

清華師生在校園水木咖啡屋推出「沙盤咖啡」，藉陌生人捐助的咖啡與餐點，自由地腦力激盪。 記者李青霖／攝影

風行於世界的待用咖啡（Suspended Coffee），逐漸在校園流行。清華大學「清華學院」結合校園水木咖啡屋，推出「沙盤」咖啡，鼓勵學生利用善心人留存的咖啡或飲點，在咖啡館腦力激盪。

發起人之一王俊秀教授說，清大將suspended譯為「沙盤」，希望廣邀師生或民眾，在咖啡館談天論事，「形塑新的『沙龍』平台」。

水木咖啡館的小黑板，寫著暫存的咖啡，水餃與酸梅汁的數量。 記者李青霖／攝影

王俊秀說，Suspended Coffee始自義大利那不里斯，有些民眾到咖啡館，多買幾杯咖啡暫存館內，等待付不起、或該民眾指定的人一起享受一杯溫暖的咖啡，這風潮已遍及世界各地，還發展出待用三明治、午晚餐或下午茶形式。

清大清華學院推動竹蜻蜓綠市集三年，推展在地對土地友善、地產地銷與公平貿易的農產品，相當成功，藉2013年地球日，王俊秀與中研院院士黃一農教授幾經討論，決定推出「沙盤行動」，先從清華、交大生做起。

王俊秀說，取名沙盤，有「沙盤推演」意涵，只要學生3人一組，到咖啡館來，討論論文寫作、引領思潮或帶動校園及社會進步的議題與行動，以及公益活動等，都可享用。

與一般待用咖啡不同，清大沙盤強調「共飲、共食、共商」，學生3人一組（需不同系），由水木咖啡屋老闆認定符合沙盤旨趣就行。黃一農與王俊秀昨天各捐一千元，第一批使用的學生， 是清大動機、數學與化工系的三位同學，以「協助小農與社區行銷」為題進行討論，兩位老師也加入。

在咖啡館一角的小黑板上，已畫上咖啡等品項的存留件數，黃一農提議加上「沙盤時間」，教授也可提供時間，接受同學邀約，一起討論，讓更多人參與。