清大改良菌種 提升蝦紅素濃度

2013-07-11 聯合報 記者／劉盈慧／台北報導
 
 

清大生物科技研究所教授黎耀基團隊，在國科會補助下，運用基因工程改良本土菌種，生產濃度高達70％的天然蝦紅素，技術獨步全球，1公斤要價1萬5千美元，可望發展成創新的生技藥物或美容產品。

「市面上的蝦紅素濃度只有10％，為了突破技術上的限制，團隊上山下海找了近千種菌株來試。」黎耀基說，7年前團隊就開始在溪邊、河口等環境中搜集菌株，今年才找到能大量生產高品質天然蝦紅素的本土菌株。

黎耀基表示，蝦紅素（Astaxanthin）是一種橘紅色的類胡蘿蔔素，具有抗氧化與生理活性，能有效抗癌、抗糖尿病，對心血管、腸胃、肝臟等器官有保護作用。天然蝦紅色多從藻類或酵母中生產，加入美容產品可抗皺、抗UV。蝦紅素的抗氧化程度是兒茶素的550倍、維他命C的6000倍。

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